本帖最後由 she 於 2012-2-21 15:12 編輯
多營養素不等於營養 飲食多樣化才正確
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=697&f_ART_ID=372655
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】
多營養素不等於營養。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉昨（20）日表示，要吃出健康，飲食就要多樣 化才能吃到各種營養素，一些達到健康食品功能之成分，其實從天然食物中就攝 取得到，也遠優於吃添加其他成分之萃取物。
像是喝可幫助腸道健康的發酵乳，不如多攝取高纖維的牛蒡、木耳、香菇、全穀 、海菜類等蔬果，除了能改善腸內細菌菌相，更可營造腸內益菌的生長環境，並 且攝取到多種營養素；欲減少口腔內牙菌斑，降低蛀牙的發生率，應限制進食糖 份的次數、咀嚼富含纖維質的蔬菜、全穀，搭配定時、正確的刷牙方式即可減少 口腔內牙菌斑；欲攝取豐富植物固醇，可多攝取核果、全穀類等食物。
慢性病的發生是因生活、飲食習慣不佳而引起，飲食若不均衡，無論怎麼吃怎樣
的健康食品都不會齊全，應從改善自己的生活、飲食習慣做起，否則就會成為一
邊吃毒藥、一邊吃解藥的消費者了。另更有許多正在服藥的病人，常認為健康食
品是食物，多吃可促進健康且不會傷身，因此也不會主動詢問或告知醫師，掉以
輕心的結果就是發生食物與藥物的交互作用，例如人蔘和阿斯匹靈同時服用可能
會增加出血的風險。
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